加料是卷煙制造過(guò)程中的一個(gè)基本組成部分，料液中的糖、酸、保潤(rùn)劑、助燃劑和香料的組成要根據(jù)產(chǎn)品的需要進(jìn)行選擇。海南香精香料就找?？谌諐u香料有限公司！

(一)、烤煙的料液組成

1、烤煙型卷煙加料的目的 烤煙型卷煙加料的目的主要有： (1)增進(jìn)烤煙型的香吃味； (2)減少或除去不良?xì)馕叮?/span>

(3)使煙葉變?nèi)彳浖皽p少煙葉損失。

2、烤煙常用的加料原料

烤煙中含糖量較高，加入糖分時(shí)用量要適當(dāng)，否則糖不易被吸收并可能在煙葉表面上結(jié)晶。葉組配方含糖量較高時(shí)，可以少用或不用糖。在烤煙中加入適量的果味濃縮汁會(huì)使煙香更柔和、更豐滿。 （1）烤煙常用的加料原料

糖 煙草萃取物 保潤(rùn)劑 植物萃取物 果味濃縮汁 合成或天然香料 甘草（可加可不加)

（2）加料配方示例 (質(zhì)量分?jǐn)?shù))

紅糖 1% 甘油 l% 檸檬酸 0.3% 苯甲酸鈉 0.2% 濃縮蘋(píng)果汁 3% 煙葉酊 1%

(二)、混合型卷煙的料液組成

1、混合型卷煙的一級(jí)料液組成(里料) (1)白肋煙加里料的目的

①減少煙氣吃味中的刺激性和苦澀味； ②減少氨氣（阿摩尼亞氣)和消除地方性雜氣；

③經(jīng)烘焙處理形成吡嗪類、麥芽酚和類似可可、咖啡香味的物質(zhì)； ④增強(qiáng)白肋煙香特點(diǎn)。 (2)常用的加料原料

①糖 增強(qiáng)煙氣豐滿度及甜味。 ②保潤(rùn)劑 調(diào)節(jié)水分，增加煙葉韌性。 ③甘草 增強(qiáng)甜昧。

④可可 增加巧克力香、白肋煙香。 ⑤有機(jī)酸 調(diào)和香氣。 ⑥植物萃取物 改進(jìn)吃味。 (3)里料配方示例 (質(zhì)量分?jǐn)?shù))

紅糖 1.5% 異戊酸（0.1%） 0.1%

甘油 1% 乳酸 0.1% 甘草酸 0.1% 酒石酸鉀（鈉） 0.05% 可可粉 0.5% 丙酮 0.2% 茅香液〔稀釋) 0.2% 2、混合型煙的二級(jí)加料〔表料)

白肋煙經(jīng)高溫處理后，為進(jìn)一步完善白肋煙中各種化學(xué)成分和香味成分的平衡以保持同其他種類煙葉之間的平衡，需要進(jìn)行二級(jí)加料。 表料配方示例〔質(zhì)量分?jǐn)?shù))

紅糖 1.5% 乙基麥芽酚 0.02% 甘油 0.5% 酒石酸鉀(鈉) 0.4% 乳酸 0.02%

(三)、梗絲料液組成

1、梗絲加料的目的

梗絲加料的目的主要有： (1) 減小煙梗木質(zhì)氣。 (2) 減輕刺激性。 (3) 改善香吃味。

煙梗的化學(xué)成分無(wú)論在種類上還是在含量上與煙葉相比都有較大的差異，煙梗在煙葉所占比例可達(dá)1/5左右。煙梗中含木質(zhì)素和纖維素較多，含糖量低，燃燒后產(chǎn)生顯著的刺激性和木質(zhì)氣，且香味平淡。因此對(duì)卷煙中的梗絲進(jìn)行處理，充分利用梗絲原料，是一項(xiàng)值得重視的工作。 2、常用的加料原料

糖 植物萃取物 保潤(rùn)劑 煙草萃取物 果味濃縮汁 棕化反應(yīng)料劑 甘草(可加可不加〕 香料

五、加料方式 (一)、配料及煮料

料汁是多種物料調(diào)制而成，其中有固體、液體或粉末狀物質(zhì)，固體須預(yù)先溶化，粉末狀須調(diào)開(kāi)，才能混合均勻。配料所用的容器，多用夾層蒸汽鍋，減少蒸汽加熱燒煮。煮料的目的有兩種：一是將雙糖變?yōu)閱翁?，避免糖液出現(xiàn)結(jié)晶，使煙支產(chǎn)生黃斑。二是將各種糖料在一定的溫度下，煮成充分混合的糖液，加料時(shí)易被煙葉吸收。由于用料種類較多，因而采用不同的煮料方法。 1、多品種結(jié)晶糖的燒煮法

如果加料配方中包括白糖、甘油、蜂蜜、甘草膏、可可粉及轉(zhuǎn)化劑檸檬酸、苯甲酸鈉等多品種原料，煮料的方法要按以下程序進(jìn)行：

(1) 先將水煮沸，倒入白糖溶化，同時(shí)把甘草膏倒入煮鍋內(nèi)，繼續(xù)用高溫煮沸，邊煮邊攪。不使各種物料沉淀，粘結(jié)鍋底，直至各種物料全都溶解混合，改為中溫再煮。

(2) 將檸檬酸或酒石酸加入糖液中，繼續(xù)以中溫煮半小時(shí)以上，使雙糖轉(zhuǎn)化為單糖。

(3) 倒入事先用水溶解的苯鉀酸鈉，再用低溫煮0.5h后，停止加熱。 (4) 最后倒入蜂蜜、可可粉等，充分?jǐn)嚢韬蠹纯墒褂谩?/span>

在煮料過(guò)程中，應(yīng)注意充分?jǐn)嚢璺乐固橇铣恋?，并注意鍋?nèi)水分的蒸發(fā)量，隨時(shí)補(bǔ)足，保持糖料濃度一定。已煮成的糖液，應(yīng)保持不低于了70℃的溫度，以利加料噴灑均勻。 2、香糖料的煮料法

混合型卷煙的里料，是香精與糖類的混合，在潤(rùn)葉時(shí)一次完成加料任務(wù)。香精料的煮料方法，是選按上述程序煮成糖液，待糖液溫度降到70～80℃后，再將加料香精倒入糖液中攪拌，保溫備用。